Записи автора Игорь

Домашние наливки ­– отличная идея для консервации урожая Чтобы не пропадали фрукты и ягоды с дачи, хороший способ – приготовить наливку. Это сладкий алкоголь крепостью, не превышающий 20 градусов. Наливки готовятся проще, чем вино, так как не требуют тщательного соблюдения температурного режима при вызревании. Главным условием приготовления качественного напитка является наличие...

Чача – культовый напиток, авторство которого оспаривают многие народы Закавказья, готовится из винограда путем естественного сбраживания и перегонки. Дрожжи и сахар не добавляются. Классическую чачу получают из сорта Ркацители, произрастающего в теплом климате. В таком винограде достаточно сахара, а на поверхности ягод успевают резвиться природные дрожжи. Получение в домашних...

Для приготовления браги используют три основных вида дрожжей: хлебопекарные, винные и спиртовые. Чтобы понять, в чем преимущества использования грибов последнего типа, нужно разобраться в некоторых важнейших характеристиках этого продукта в принципе. Главные свойства дрожжей Наиважнейшим качеством дрожжей является их устойчивость к этанолу. Выход спирта при перегонке браги определяет...

Слово «брага» имеет два значения. Это слабоалкогольный напиток, получаемый брожением растительного сырья, например, фруктов или ягод. В этой статье речь пойдет о втором виде браге – специальном промежуточном продукте, сделанным для перегонки в спирт или крепкий алкоголь. Брага В смысле спиртосодержащего сырья брага готовится несколько иначе, в сравнении с одноименным алкогольным...

Создание водки в домашних условиях – сложный процесс. Речь, разумеется, идет о полном цикле производства, а не о доработке уже готового питьевого спирта. В статье будет рассмотрен способ получения спирта из браги, его обработка и превращение в знаменитый сорокаградусный продукт. Ингредиенты Для разбавления спирта нужна вода. Из-под крана – не самый лучший вариант, так как в ней...

Речь в статье пойдет не о настойках на воде или какой-либо жидкости, а о крепких алкогольных напитках. Основу их составляет спирт, который при длительном контакте с различными плодами, ягодами, травами и пряностями вбирает в себя содержащиеся там биологически активные вещества и эфирные масла. Что такое настойка Традиционно настойка воспринимается исключительно как лекарственное...

Крепкий напиток, получаемый из особых сортов винограда, – коньяк, – результат переработки виноградного вина и является разновидностью бренди. Подлинный коньяк имеет сложную технологию выработки и должен выдерживаться в дубовых бочках минимум два года. Называть виноградные бренди коньяком по законам Евросоюза не имеет право никто, кроме, собственно, оригинальных производителей из региона...

Дубовая бочка – незаменимый инструмент для создания полноценных алкогольных напитков. В статье пойдет речь о том, почему эти емкости настолько важны, как их выбирать при покупке и о том, как эксплуатировать. Нужно еще уточнить, что имеются в виду бочки для выдержки дистиллята, которые имеют совершенно отличную от винных специфику. Нельзя обойтись ничем другим Специальным...

 Зачем нужна очистка самогона и какими способами она осуществляется Получение самогона – многоэтапный, сложный и трудоемкий процесс. Каждый шаг, начиная с получения браги и заканчивая дистилляцией, имеет бесчисленное множество нюансов. Задача винокура – уметь учитывать их все и обращать в нужную сторону, чтобы получился по-настоящему достойный результат. Зачем нужна...

Существует отдельная индустрия – изготовление спиртных напитков своими силами в домашних условиях. Умельцы готовят домашние вина, разнообразные наливки и настойки. В этом ряду особняком стоят сложные и трудоемкие способы получения крепкого алкоголя. Что такое самогон Самогон – это напиток с крепостью от 40˚ непромышленного производства. Он вырабатывается из спиртосодержащего...